Броколі, підсмажені з часником і кедровими горішками

• кедрові горішки↗1⁄4
• часникові зубчики↗2
• броколі↗2
• оливкова олія (extra virgin)↗3
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій сухій сковорідці підсмажте кедрові горішки, постійно помішуючи, щоб вони рівномірно підрум’янулися. Не допускайте підгоряння!

2. 2

   Подрібніть часник дрібно. Відкладіть.

3. 3

   Розділіть броколі на суцвіття. Очистіть тонші стебла і наріжте кубиками (або відкладіть стебла для крем‑супу з броколі).

4. 4

   У великій каструлі з швидко киплячою підсоленою водою бланшуйте броколі близько 8 хвилин, доки вони залишаться хрустко‑ніжними та яскраво‑зеленими.

5. 5

   Ретельно зцідіть у друшляку.

6. 6

   У сковороді для смаження розігрійте оливкову олію. Додайте часник і підсмажте кілька хвилин, доки він не стане м’яким. Слідкуйте, щоб не підгорів.

7. 7

   Потім додайте броколі та кедрові горішки у сковороду. Обережно перемішайте, щоб усе добре покрилося часниковою олією. Додайте сіль і перець за смаком. Перекладіть у теплу сервірувальну миску і подавайте одразу. Смачного!