Суп з ковбасою, гарбузом і дикою рисовою крупою
На порцію
Моя донька та її чоловік приготували цю страву на Різдво минулого року – вона вийшла насиченою, ароматною і дуже смачною. Щоб пришвидшити процес, можна купити два 12‑унційні пакети замороженого зимового гарбуза і пропустити перший крок, зменшивши кількість курячого бульйону приблизно на 2 склянки, якщо хочете густішу консистенцію. Це одна з тих страв, які стають кращими наступного дня!
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C. Приправте гарбуз 1 столовою ложкою олії, сіллю та перцем. Викладіть його на деко і запікайте 1 годину. Вийміть, охолодіть, очистіть і наріжте. У блендері пюрируйте гарбуз з 2 склянками курячого бульйону до однорідності і відкладіть. (Пропустіть цей крок, якщо використовуєте заморожений гарбуз.)
- 2
У каструлі на середньому вогні доведіть до кипіння 4 склянки бульйону і ½ склянки нарізаної цибулі. Додайте рис і варіть, поки рис не стане м’яким і рідина не вбереться, приблизно 1 годину, час від часу помішуючи виделкою. Відкладіть охолоджувати.
- 3
У великій каструлі на середньому вогні розігрійте залишкову столову ложку олії. Коли олія гаряча, додайте ковбасу і обсмажте 3 хвилини. Додайте решту 2 склянки цибулі та кукурудзу. Приправте сіллю і перцем. Смажте 3 хвилини.
- 4
Додайте пюре з гарбуза та залишкові 6 склянок бульйону. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середньо‑низького, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Зніміть зайвий жир, що піднімається на поверхню.
- 5
Додайте рис і готуйте ще 10 хвилин. Зніміть з вогню, вмішайте вершки і приправте за смаком.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою