Ковбасна коса

• маслоa little

  для змащування

• свинина та яблучна ковбаска400g

  - приблизно 6 жирних ковбасок

• печений червоний перець↗1

  з банки, обсушений паперовим рушником

• велике яйце↗1
• чілі пластинки↗½ tsp

  (за бажанням)

• томатна паста↗2 tbsp
• борошно↗

  для посипання

• готове листкове тісто↗250g
• печені боби або салат

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією/газ 6). Змажте деко олією за допомогою кисті для тіста, потім викладіть його пергаментом. Відкладіть убік. Видаліть м'ясо з оболонки ковбас, відрізавши кінці, і вичавіть м'ясо в миску (див. крок 1).

2. 2

   Розріжте перець на маленькі шматочки ножицями. Розбийте яйце у чашку, збийте виделкою і відкладіть 2 ст. л. для глазурування. Додайте червоний перець і решту яйця до фаршу з ковбаси разом з чілі пластинками (за бажанням) і томатною пастою. Добре перемішайте виделкою або чистими руками (крок 2).

3. 3

   Посипте робочу поверхню трохи борошном. За допомогою качалки розкачайте листкове тісто в грубий квадрат приблизно 30 × 30 см. Покладіть тісто на підготовлене деко (крок 3).

4. 4

   Тепер викладіть начинку по центру тіста у формі ковбаси, залишивши невеликий простір зверху та знизу (близько 3 см) (крок 4).

5. 5

   Поріжте тісто під легким кутом з обох боків начинки на смужки шириною 1,5 см, кількість з обох боків однакова – ми порізали по 12 смужок з кожного боку. Змажте тісто залишком яйця (крок 5).

6. 6

   Загорніть верхній та нижній край тіста над начинкою. Починаючи зверху, викладайте смужки тіста над начинкою, беручи по одній з кожного боку, щоб утворити плетінку. Потім змажте верх залишком яйця. Випікайте 35‑40 хвилин або до золотистого кольору. Подавайте гарячим або холодним з печеними бобами або салатом (крок 6).