Пиріжки з ковбасою та картопляним пюре

• картопля↗1kg

  нарізана рівними шматками

• масло↗25g
• молоко↗4 tbsp
• Red Leicester↗85g

  або чеддер, дрібно нарізаний

• соняшникова олія↗1 tbsp
• велика цибуля↗1

  нарізана

• великі м’ясисті свинячі та порейні ковбаски↗8

  зняті зі шкірки

• курячий бульйон↗175ml
• томати↗2

  кожен розрізаний на 6 дольок

• овочі за вибором або консервована квасоля

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Варіть картоплю 20 хвилин, потім злийте воду та розімніть її з маслом, молоком та приправами. Додайте тертий Red Leicester або чеддер.

2. 2

   Тим часом нагрійте олію у антипригарній сковороді та обсмажте цибулю, часто помішуючи, 5 хвилин до м’якості. Додайте ковбаски та розімніть їх дерев’яною ложкою, доки не отримаєте текстуру, схожу на крупно нарізане фарш. Влийте бульйон і тушкуйте 8 хвилин.

3. 3

   Викладіть м’ясну суміш у 4 індивідуальні форми для пиріжків. Накрийте сирним пюре. Пиріжки можна заморозити до 2 місяців; перед випіканням розморожуйте у холодильнику. Випікайте 25‑30 хвилин, доки не почнуть золотитися. Прикрасьте дольками томатів та подайте з улюбленими овочами дитини або консервованою квасолею.