Запіканка з італійською ковбасою та шпинатом у пенне

• пенне↗17 1⁄2
• італійська ковбаса або фермерська ковбаса1
• заморожений подрізаний шпинат1
• нарізана цибуля1⁄4
• подрібнений свіжий часник2
• соус для спагеті↗3
• томатна паста↗6
• кайєнний перець↗
• рікотта↗1
• пармезан↗3⁄4
• білки яєчні, злегка збиті↗2
• терта моцарела3

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду і доведіть її до кипіння для пасти.

2. 2

   Обсмажте скибочки ковбаси на середньому вогні у великій сковороді (потім знадобиться місце для соусу).

3. 3

   Вийміть ковбасу зі сковороди (залиште жир).

4. 4

   Обсмажте нарізану цибулю до прозорості.

5. 5

   Зменшіть вогонь до середньо‑низького.

6. 6

   Коли вода закипить, додайте пасту.

7. 7

   Додайте свіжий часник і обсмажте хвилину.

8. 8

   Додайте соус для спагеті, томатну пасту, кайєнний перець і тушкуйте.

9. 9

   Додайте злегка збиті яйця до рікотти.

10. 10

    Додайте шпинат і ½ склянки пармезану, перемішайте.

11. 11

    Паста має залишатися трохи твердою.

12. 12

    Натріть сир.

13. 13

    Заповніть форму для випікання розміром 13×9×2 дюйми наполовину зцідженою пастою.

14. 14

    Перемішайте соус (але залиште приблизно 1 склянку на потім).

15. 15

    Посипте 1/8 склянки пармезану зверху.

16. 16

    Посипте 1 склянку моцарели зверху.

17. 17

    Рівномірно розподіліть ковбасу по поверхні.

18. 18

    Розподіліть суміш шпинату.

19. 19

    Посипте ще 1 склянку моцарели.

20. 20

    Розподіліть решту соусу.

21. 21

    Випікайте при 350 °F (180 °C) 30 хвилин.

22. 22

    Додайте залишки пармезану та моцарели і готуйте, доки вони не розтануть (у мене почало підрум’янюватись).