Прості гострі чорні боби Сарсоті

• чорна квасоля↗2
• середня цибуля↗1
• часник↗2
• зелені чилі↗1
• сальса3
• кмин↗1
• порошок чилі↗1
• оливкова олія1
• курячий бульйон↗1⁄4 - 1⁄2
• кошерна сіль↗1
• мелений чорний перець↗1⁄2
• свіжа кінза↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі — у великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте цибулю та часник і тушкуйте, не підвищуючи вогонь, щоб вони «потіли». Готуйте 4‑5 хвилин.

2. 2

   Приправи — додайте зелені чилі, сальсу, кмин, порошок чилі, сіль і перець, добре перемішайте, залишаючись на середньому вогні. Потім додайте квасолю і перемішайте.

3. 3

   Просто залиште на повільному вогні, поки готуєте основну страву. Під час томління я часто додаю трохи курячого бульйону для вологості, від ¼ до ½ склянки, залежно від тривалості. Через 5 хвилин квасоля готова, але якщо основна страва ще не готова, можна додати ще трохи бульйону, щоб квасоля не висохла.

4. 4

   Безпосередньо перед подачею — спробуйте на сіль і перець, додайте кінзу і перемішайте. Ось і все!