1
Зваріть 1 стиглий помідор і паприку поблано разом. Коли помідор готовий, вийміть його, залишивши паприку варитися ще 10 хвилин або доки вона не стане м'якою. Не виливайте воду. Очистіть шкірку з обох — помідора та паприки.
2
Обсмажте зубчики часнику, 1 чілі серрано і інші 2 паприки поблано на сковороді близько 6 хвилин, доки вони не стануть темно піджареними і матимуть чорні плями з одного боку. За допомогою щипців переверніть часник і чілі, обсмажте інший бік. Вийміть їх, коли готові. Помістіть чілі у пластиковий пакет, щоб вони пропарилися і легше чистилися. Коли чілі охолоне (15 хв), зніміть шкірку (частини з обгорілою шкіркою допускаються). Наріжте чілі кубиками.
3
Обсмажте нарізану цибулю з 1 столовою ложкою оливкової олії, доки вона не стане коричневою та карамелізованою. Дайте всім інгредієнтам охолонути. Після охолодження охолодіть у холодильнику 10 хвилин.
4
Змішайте 2 зубчики часнику з 4 унціями води, яку використали для варіння помідора та паприки. Я використовую погружний блендер для цього кроку.
5
Розімніть варений помідор і очищені помідори у середній мисці. Додайте томатний сік, варену червону цибулю, нарізані перці та оцет. Додайте сіль і білий перець, свіжовичавлений сік лайму та подрібнений часник.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток