Лосось з кленово‑гірчичним соусом

• філе лосося без кісток↗28
• рослинна олія↗1
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• вода↗3
• Діжонська гірчиця↗2
• кленовий сироп↗2
• часникові зубчики↗4
• насіння гірчиці2
• кріп↗1⁄4
• нарізана зелена цибуля1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію в антипригарній сковороді до дуже високої температури.

2. 2

   Осушіть рибу, зніміть шкіру і приправте обидві сторони сіллю та перцем за смаком.

3. 3

   Покладіть рибу шкірою вниз і готуйте приблизно 4 хвилини. Переверніть і обсмажуйте інший бік ще 3‑4 хвилини.

4. 4

   Поки лосось готується, змішайте воду, гірчицю, кленовий сироп, часник, насіння гірчиці, кріп і зелений цибуль.

5. 5

   Вийміть лосось, покладіть на накриту тарілку і слабо накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.

6. 6

   Зніміть сковороду з вогню на хвилину. Поверніть на вогонь, вилийте суміш гірчиця/кленовий сироп, збийте інгредієнти в сковороді і дайте рідині трохи випаруватись.

7. 7

   Полийте соусом рибу і подайте.