Лосось з карамелізованою цибулею та морквою

• оливкова олія↗1
• масло↗1
• цибуля, грубо нарізана↗4
• молоді морквини↗16
• часникові зубчики (або за смаком більше)↗4
• філе лосося, розрізане на 4 порції↗1 1⁄2
• біле сухе вино↗1⁄4
• морська сіль↗1⁄2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄8
• сушений кріп↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Парам'якуйте моркву в мікрохвильовці 2 хвилини. Злийте воду.

2. 2

   У великій сковороді, яку можна накрити кришкою, розігрійте олію та масло на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та часник. Смажте, доки овочі не почнуть підрум'янюватись, не підгоряючи! Додайте 1/4 склянки білого сухого вина.

3. 3

   Розкладіть філе лосося поверх овочів і посипте сіллю, перцем і сушеним кропом.

4. 4

   Накрийте сковороду кришкою і готуйте лосося на парі приблизно 15 хвилин, доки він не розпадеться на шматочки. Перекладіть лосося на тарілку і полийте його овочами та соком.