Салат з лососем, лінзами пуй та оливковою заправкою

• оливки Каламата↗85g

  без кісточок

• оливкова олія↗
• червоний винний оцет↗
• часниковий зубчик↗

  подрібнений

• гірчиця Діжон↗
• базилік, подрібнений

  або трохи песто

• каперси↗
• зелені боби↗200g

  порізані навпіл

• яйця

  залежно від кількості лосося

• пуй-лінзи (готові)
• томати↗4

  без насіння, грубо нарізані

• лосось (готовий)

  розділений на великі шматки

• рукола

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть половину оливок (решту відкладіть), потім змішайте їх з рештою інгредієнтів заправки у мисці.

2. 2

   Відваріть зелені боби 5 хвилин, потім охолодіть під холодною водою. Яйця покладіть у холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Охолодіть, очистіть і розріжте навпіл або на чверті.

3. 3

   Нагрійте лінзи в мікрохвильовці по 2 хвилини на кожну упаковку. Перекладіть у миску і перемішайте з томатами, більшою частиною заправки, усіма оливками та зеленими бобами. Викладіть зверху яйця та лосося, розсипте руколу і доповніть залишками заправки. Подавайте з хрустким хлібом.