Лосось з трав'яними картопляними кулибіаками

• картопля↗600g

  тонко нарізана

• велика цибуля↗1

  тонко нарізана

• оливкова олія↗1 tbsp
• подвійні вершки↗100ml
• крем-фреш↗100ml
• нарізана петрушка4 tbsp
• нарізаний кріп4 tbsp
• цедра 1 лимона
• 2 упаковки листкового тіста (по 375 г)
• трохи борошна

  для посипання

• філе лосося↗650g

  без шкіри та кісток, нарізане поперек на скибочки 3 см, потім розрізане вздовж на товсті смужки

• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C (конвекція)/газ 4. Коротко відваріть картопляні скибочки 2‑3 хвилини. Злийте воду і відкладіть у велику миску.

2. 2

   Обсмажте цибулю на олії 10 хвилин до легкого золотистого кольору. Трохи охолодіть, потім додайте вершки, крем‑фреш, трави, цедру та щедру кількість приправ. Полийте картоплю і дуже обережно перемішайте.

3. 3

   Розкачайте одну упаковку тіста на злегка посипаній борошном поверхні до розміру 35 × 35 см, потім викладіть на великий деко. Викладіть ¼ картопляної суміші вздовж одного боку тіста, залишивши 5 см краю. Розкладіть ½ філе лосося зверху, щоб покрити картоплю. Накрийте лосось ще ¼ картоплі. Змажте тісто збитим яйцем по всій поверхні і складіть його. Обріжте краї та защипніть пальцями або виделкою. За бажанням сформуйте декоративні рибки зверху.

4. 4

   Розкачайте залишок тіста і повторіть процес, використовуючи решту картоплі та лосося. Охолодіть 30 хвилин.

5. 5

   Змажте випічку збитим яйцем. Випікайте 40 хвилин. Якщо подається гарячим, дайте постояти 10 хвилин; або подавайте холодним.