Котлети з лосося та броколі з салатом з водяного кресу, авокадо та помідорів

• картопля↗500g

  нарізана на шматки

• броколі↗85g

  нарізаний на маленькі суцвіття

• 2 варені філе лосося
• сік 1 лимона

  плюс дольки для подачі

• кріп↗small bunch

  подрібнений

• соняшникова олія↗1 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• авокадо↗1

  очищене, без кісточки, грубо нарізане

• черрі помідори↗100g

  розрізані навпіл

• водяний крес↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покрийте картоплю підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть 8‑10 хв, доки не стане м’якою, додаючи броколі за 3 хвилини до кінця варіння. Зцідіть, дайте стекти, потім грубо розімніть. Додайте розірвану лососину, половину лимонного соку та кріп, приправте, сформуйте 4 котлети.

2. 2

   Нагрійте олію на сковороді і обсмажте котлети по 3 хв кожен бік до золотистого кольору. Тим часом змішайте залишок лимонного соку з гірчицею та приправами, відкладіть. Змішайте авокадо, помідори та водяний крес, розподіліть по тарілках. Подавайте по одній котлеті з салатом, поливши соусом і додавши додаткові дольки лимону для вичавлення.