1
Підготуйте пасту — доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Коли вода закипить, додайте 1 столову ложку солі та суху пасту; перемішайте, щоб паста не злиплася. Варіть до стану аль денте, злийте воду і відкладіть.
2
Підготуйте лосося — встановіть решітку духовки у верхньо‑середню позицію та розігрійте гриль. Вистеліть деко або форму алюмінієвою фольгою. Натріть цедру лимона і відкладіть. Розріжте половину лимона тонкими скибочками і розкладіть їх на підготовленому деку. Залиште іншу половину лимона для подальшого використання.
3
Приправте одну сторону лосося щедро сіллю та перцем, посипте цедрою лимона, потім натріть оливковою олією. Покладіть лосося на лимонні скибочки на деко. Грилюйте, доки лосось не стане непрозорим і буде твердим при натисканні, приблизно 10 хвилин. Зніміть з грилю і полийте лимонним соком, використовуючи залишок лимона. За допомогою виделки розділіть лосося на шматочки розміром у крокет. Шкіра лосося прилипне до фольги і її можна викинути.
4
Приготуйте соус зі шпинату — у кухонному процесорі подрібніть волоські горіхи та часник. Додайте дві третини шпинату (решту використайте пізніше), олію, половину (½ склянки) пармезану та ¼ чайної ложки кожної солі і перцю. Пульсуйте до однорідної маси, при потребі знімаючи залишки зі стінок чаші.
5
У великій каструлі на середньо‑високому вогні вилийте важкі вершки і тушкуйте, доки об'єм не зменшиться до ½ склянки. Потім додайте соус зі шпинату, залишений шпинат, решту пармезану і перемішайте. Готуйте, доки сир не розтане, а шпинат не ув'яне.
6
Для складання — перенесіть готову пасту у велику тарілку. Викладіть зверху соус зі шпинату та лосося, перемішайте. Подайте зі свіжо натертим пармезаном.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток