Салат з копченою тріскою, чорізо та пашотованим яйцем
На порцію
Зимовий салат Тоні Тобіна, наповнений димними ароматами та гострим кресом.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте 1 столову ложку олії в антипригарній сковороді. Додайте філе копченої тріски шкірою вгору і готуйте на середньому вогні 3–4 хвилини, доки м’якоть не розпадається виделкою. Вийміть рибу зі сковороди і дайте охолонути.
- 2
Нагрійте залишок олії у сковороді і обсмажте чорізо кілька хвилин, доки не зашипить і стане хрустким. Вийміть його шумовкою, знизьте вогонь і обсмажте часник 2 хвилини. Зніміть сковороду з вогню, додайте гірчицю та 4 столові ложки оцту шері. Приправте.
- 3
Поріжте картоплю велику миску і додайте чорізо. Відокремте м’якоть тріски від шкіри, покладіть у миску і вилийте заправку зі сковороди.
- 4
Нагрійте велику каструлю води до кипіння і додайте краплю оцту. Розбийте яйця і варіть їх у формі пашот 3½ хвилини. Тим часом змішайте крес у салат і розподіліть його по 4 тарілки.
- 5
Для подачі вийміть пашотовані яйця з води шумовкою, обсушіть паперовим рушником і покладіть по одному яйцю на кожну порцію салату.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою