Шафрановий айолі
На порцію
Приготуйте власний айолі, настоянний на шафрані, який можна використовувати як соус на вашому літньому барбекю. Готується з яєчних жовтків, лимонного соку, часнику та гірчиці, легко готувати.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть шафран у маленьку миску з 1 ст. л. киплячої води. Залиште 10 хвилин, щоб охололо і вода набрала золотистий колір.
- 2
Тим часом, покладіть яєчні жовтки, часник, гірчицю та лимонний сік у кувшин або високий посуд, додайте щіпку солі і збийте погружним блендером (або у кухонному процесорі) до однорідності. Повільно вливайте оливкову олію, по краплі, продовжуючи збивати, доки не отримаєте густу, блискучу майонезоподібну консистенцію. Приправте чорним перцем, потім додайте шафранову воду, щоб розрідити айолі і надати йому золотистий відтінок. Накрийте поверхню і охолодіть до подачі. За потреби додайте трохи води або лимонного соку, якщо айолі загусне в холодильнику.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою