Рибна закуска

• філе сьомги свіже:↗200 г
• філе сьомги копчене:↗2 шматочки
• креветки варені дрібні:50 г
• майонез:↗4 ст. ложки
• вершки:↗4 ст. ложки
• лимонний сік:1 ст. ложка
• желатин:↗6 г
• олія:1 ст. ложка
• зелень петрушки, сіль та перець:↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   1. Свіже філе сьомги помити, обсушити, посолити за смаком. Фольгу змастити олією, викласти рибу, щільно загорнути і запікати в духовці, розігрітій до 170° С 15 хвилин. Тоді рибу вийняти, перекласти на тарілку, нехай охолоджується, а сік, що утворився під час запікання, злити з фольги в окрему ємність.

3. 3

   2. Желатин замочити в 100 мл холодної води на 10 хвилин. Зелень петрушки помити, обсушити і дрібно нарізати (залишити кілька листочків для оздоблення).

4. 4

   3. Вершки змішати з майонезом, лимонним соком і соком, що виділився з риби під час запікання.

5. 5

   4. Запечену сьомгу дрібно порізати, змішати її з креветками, подрібненою зеленню й вершково-майонезним соусом. Посолити і поперчити за смаком.

6. 6

   5. Желатин на маленькому вогні довести до повного розчинення (не кип’ятити!), остудити і додати до рибної маси.

7. 7

   6. Дві порційні форми застелити харчовою плівкою. На дно кожної покласти по шматочку копченого філе сьомги, заповнити рибною массою, зверху теж закрити плівкою і покласти в холодильник до повного застигання.

8. 8

   7. Перед подачею до столу готову закуску обережно перевернути з форм на тарілки (копчене філе при цьому опиняється зверху) і оздобити листочками петрушки.