1
У міксері змішайте 1 ½ склянки хлібного борошна, дріжджі, корицю і сіль.
2
Нагрійте воду, мед і кленовий сироп у каструлі на слабкому вогні до 120‑130 °C.
3
На низькій швидкості поступово додавайте водяну суміш до борошна. Місіть на середній швидкості 2‑3 хвилини, доки не зникнуть грудки.
4
На низькій швидкості додавайте пшеничне борошно і вівсянку по половині склянки, потім залишок хлібного борошна по половині склянки, доки тісто не підніметься по краях миски. Тісто буде липким.
5
Викладіть на посипану борошном поверхню і вимішуйте 5 хвилин, додаючи родзинки під час замішування. При потребі додавайте борошно по 1 столовій ложці.
6
Перекладіть у змащену миску, змажте верх олією, накрийте і дайте піднятися вдвічі, приблизно 60‑90 хвилин.
7
Змоченими оливковими руками вийміть тісто, сформуйте 2 маленькі круглі буханки або одну велику, розкладіть на змащеному листі, дайте піднятись ще 60‑90 хвилин.
8
Якщо хочете м’яку скоринку, змажте верх олією.
9
Розігрійте духовку до 375 °C і випікайте 40‑45 хвилин. Через 30 хвилин перевірте хліб і, якщо він темний, накрийте фольгою.
10
Вийміть хліб з форм і охолодіть на решітці.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток