Стручкові боби з шалотним маслом

• англійські стручкові боби↗500g
• масло↗25g
• оливкова олія↗1 tbsp
• великі шалоти↗2

  або 1 банановий шалот (довгий, у формі банана), нарізаний

• золотий цукор↗1 tsp
• білий винний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте верхівки та хвостики стручкових бобів, видаліть волокна, потім наріжте їх діагонально у вигляді подовжених ромбів.

2. 2

   Розтопіть масло з олією у середній сковороді на низькому‑середньому вогні. Додайте шалоти і смажте їх обережно близько 8 хвилин, доки вони не стануть м’якими і лише трохи підрум'яняться. Перемішуйте час від часу.

3. 3

   Тим часом доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою і варіть боби 3‑4 хвилини, доки вони не стануть м'якими. Добре злийте воду.

4. 4

   Збільшіть вогонь під сковородою і додайте цукор і оцет до шалотів. Добре перемішайте і залиште кипіти 1 хвилину. Перемішайте боби з шалотним маслом, або у сковороді, або в каструлі, залежно від розміру. Подавайте у розігрітій тарілці.