Паелья з квасолею та креветками

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  нарізана

• часник↗4

  нарізаний

• курячі стегна без шкіри↗8
• рис для паельї↗225g
• солодка паприка↗1 tbsp
• біле сухе вино↗100ml
• курячий бульйон (гарячий)↗850ml

  з 2 великими щіпками шафранових волокон

• стрічкові квасолі↗350g

  очищені від волокон, нарізані крупними шматками

• великий червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний

• королівські креветки↗200g

  (необов’язково)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у паельйній сковороді або великій сковороді, додайте цибулю та часник і смажте 5 хв. Пересуньте цибулю в бік, додайте курку і готуйте 10 хв, час від часу перевертаючи, доки курка не набуде золотистого кольору.

2. 2

   Додайте рис і паприку, перемішайте, потім влити вино. Дайте трохи зашипіти, після чого додайте шафрановий бульйон. Додайте квасолю та перець і готуйте, час від часу помішуючи, 15 хв, доки рис не стане м’яким і не вбере більшість бульйону. Якщо виглядає сухо, додайте ще трохи бульйону. Додайте креветки на останні кілька хвилин, якщо використовуєте, доки вони не стануть рожевими. Приправте щедро і дайте постояти 1‑2 хв перед подачею.