Чатні зі стручкових квасолі
На порцію
Зберігайте стручкову квасолю у вигляді ароматного чатні, яке можна зберігати до трьох місяців у сухому прохолодному місці.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Обріжте кінці квасолі та обережно зніміть волокнисті смужки по боках. Наріжте діагонально на кусочки завдовжки ½ см. Закип'ятіть велику каструлю води і варіть квасолю близько 3 хв, щоб вона трохи розм'якшилася. Зцідіть і занурте в миску з крижаною водою, залиште охолоджуватись 5 хв, потім зцідіть і відкладіть.
- 2
Поверніть каструлю на плиту і готуйте цибулю у 350 мл оцту на середньо‑низькому вогні 15 хв, час від часу помішуючи. Додайте цукор і ще 250 мл залишкового оцту, готуйте ще 2 хв.
- 3
Змішайте куркуму, насіння гірчиці, англійський гірчичний порошок і насіння нігели з крохмалем, щіпкою солі та залишковими 100 мл оцту. Добре перемішайте, потім вилийте в цибулеву суміш і перемішайте. Варіть 3 хв, щоб загусло, потім додайте квасолю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хв, регулярно помішуючи, доки квасоля не стане м'якою з легким хрустом, а чатні трохи загусне. Зніміть з вогню і розлийте по стерилізованих банках. Зберігайте в прохолодному сухому місці до трьох місяців. Після відкриття тримайте в холодильнику до двох тижнів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою