Рулети “Баклажанофф”

• баклажани:↗3 шт.
• м'ясний фарш:↗200 г
• морква:↗1 шт.
• цибулина:↗1 шт.
• кетчуп чилі:↗1 ст. ложка
• яйця:↗2 шт.
• сир твердий:↗100 г
• невеликий пучок зелені петрушки та кропу, рослинна олія, сіль і спеції за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Баклажани помити і порізати уздовж на пластинки, залити солоною водою і дати постояти 30 хвилин. Потім кожну пластинку обсмажити на олії і скласти на серветку, щоб стік жир.

3. 3

   Моркву і цибулю очистити і натерти на тертці, обсмажити на рослинній олії 2-3 хвилини, додати фарш, перемішати і смажити, періодично помішуючи, 5-7 хвилин, потім додати кетчуп, сіль, спеції і залишити смажитися ще 7-10 хвилин. Дати охолонути.

4. 4

   Яйця відварити накруто, натерти їх на тертці і додати до фаршу. Сир теж натерти на тертці і додати до фаршу. Зелень дуже дрібно порубати і додати до фаршу. Фарш добре перемішати, посолити за смаком та додайте спецій.

5. 5

   Перемазати кожну пластиночку баклажана фаршем, скрутити і викласти на блюдо. Прикрасити за смаком.