Круглий стейк у Луїзіанському стилі

• середні батати, очищені та нарізані 3/4 дюйма товщиною↗4
• велика цибуля, нарізана↗1
• середній зелений перець, нарізаний клинками↗1
• яловичина (круглий стейк)↗1 1⁄2
• сіль↗
• олія для смаження2
• часник, подрібнений↗1
• борошно↗3
• томати↗1
• яловичий бульйон↗1⁄2
• цукор↗1
• сіль↗1⁄2
• сушений чебрець↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄8
• гострий соус↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   У 2‑кв. форму викладіть шари з скибочок батату, цибулі та клинків зеленого перцю.

2. 2

   Розріжте м’ясо на порції для 6 осіб; відбийте до приблизно половини початкової товщини.

3. 3

   Посипте трохи сіллю.

4. 4

   У сковороді швидко обсмажте м’ясо в розігрітій олії.

5. 5

   Перекладіть м’ясо у форму поверх батату; залиште стік у сковороді.

6. 6

   Обсмажте часник у залишеному жирі до м’якості, не підрум’янюючи.

7. 7

   Додайте борошно і перемішайте.

8. 8

   Додайте томати разом з соком, яловичий бульйон, цукор, 1/2 ч. л. солі, чебрець, перець і гострий соус.

9. 9

   Готуйте, помішуючи, доки соус не загусне і не закипить; вилийте його на м’ясо та овочі у формі.

10. 10

    Запікайте, накривши кришкою, при 350°F (180°C) до м’якості м’яса та овочів, приблизно 1,5 години, час від часу поливаючи соусом.