Розмаринове курча з рататуй у духовці

• баклажан↗1

  нарізаний крупними шматками

• цукіні↗2

  нарізані півмісяцями

• мікс перців↗3

  без насіння, грубо нарізані

• дрібно нарізаний розмарин2 tsp

  плюс 4 маленькі гілочки

• великі зубчики часнику↗2

  подрібнені

• оливкова олія↗3 tbsp
• курячі грудки без шкіри та кісток↗4
• черрі або маленькі помідори↗250g

  розрізані навпіл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). У великій форму для запікання змішайте баклажан, цукіні та мікс перців з половиною нарізаного розмарину, половиною часнику, 2 ст. л. олії та приправами. Розподіліть овочі рівним шаром і запікайте 20 хвилин.

2. 2

   Тим часом змішайте залишок розмарину, часнику та олії. На кожну курячу грудку зробіть 4‑5 надрізів гострим ножем, змажте ароматизованою олією, приправте і охолодіть 15 хвилин.

3. 3

   Після 20 хвилин запікання овочів додайте помідори. У формі зробіть місця і розмістіть курячі грудки серед овочів. На кожну грудку покладіть гілочку розмарину. Поверніть форму в духовку ще на 18‑20 хвилин, доки курка не буде готова, а овочі легенько карамелізуються. Подавайте з новою картоплею за бажанням.