Квашена червона капуста з кабаносом і розмарином

• ½ червоної капусти
• оливкова олія↗1 tbsp
• кусок масла
• червона цибуля↗1

  нарізана

• оцет червоного вина↗125ml
• м'який темний коричневий цукор↗140g
• червоний перець чилі↗1

  дрібно нарізаний

• розмарин↗2

  гілочки

• велике яблуко Брамлі↗1

  видалене серце і грубо нарізане

• кабаноси8

  нарізані на довжину пальця

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте капусту навпіл, видаліть жорсткий стебло і тонко наріжте. Покладіть у велику каструлю разом з усіма іншими інгредієнтами, окрім ковбасок, потім додайте 300 мл води та трохи солі і перцю.

2. 2

   Доведіть до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте щільною кришкою і тушкуйте 1,5 години, часто помішуючи. Якщо вийде сухо, можна додати трохи води.

3. 3

   Додайте кабаноси до капустяної суміші, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин. Зніміть кришку і готуйте ще 10 хвилин. Подавайте з простим пюре або відвареною картоплею.