Курка з розмарином і бальзамічним соусом, запечена з цибулею

• курка вільного вирощування↗1

  близько 1,5 кг/3 фунти 5 унцій

• розмарин↗bunch
• оливкова олія↗3 tbsp
• червона цибуля↗4

  залишити цілими, очистити та обрізати

• бальзамічний оцет↗3 tbsp
• мед↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією, газ 5). Починаючи з шиї, обережно відокремте шкіру грудки від м’яса, намагаючись не порвати її, потім покладіть гілочку розмарину збоку кожної частини. Решту розмарину покладіть у порожнину. Приправте курку зсередини та зовні, розмістіть її у форму для запікання, а в кожному куті форми покладіть цибулю. Полийте оливковою олією курку та цибулю, потім запікайте все 1 годину 20 хв.

2. 2

   Тим часом змішайте оцет і мед, помішуючи, доки мед не розчиниться. Коли курка запечеся приблизно 40 хв, вийміть її з духовки, полийте курку та цибулю сумішшю оцту, а потім продовжуйте запікати до завершення часу. Вийміть курку, дайте їй відпочити, переверніть цибулю і продовжуйте запікати її в духовці, поки курка відпочиває, ще близько 20 хв. Подавайте кожному порцію курки, запечену цибулю та трохи липкого соусу з форми.