Соус Барбекю зі Солодкого Пива

• корінкове пиво1
• кетчуп↗1
• свіжий лимонний сік↗1⁄4
• апельсиновий сік↗1⁄4
• соус Вустершир↗3
• упакований темний коричневий цукор↗1 1⁄2
• м’яка світла патока↗1
• терта лимонна цедра1⁄2
• мелений імбир або 1/2 чайної ложки подрібненого імбиру з банки (я використовую це)↗1⁄2
• порошок часнику або 1/2 чайної ложки подрібненого часнику з банки (я використовую це)↗1⁄2
• цибульний порошок↗1⁄2
• кукурудзяний крохмаль (за бажанням, для густішого соусу)↗2
• рідкий дим (за бажанням)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти у важкій середньої розмірності каструлі.

2. 2

   Доведіть до кипіння на середньому вогні, час від часу помішуючи.

3. 3

   Зменшіть вогонь до середньо‑низького і тушкуйте, доки об'єм не зменшиться до 1,5 склянки, приблизно 20 хвилин.

4. 4

   Якщо соус не достатньо густий за вашим смаком, додайте трохи кукурудзяного крохмалю, розведеного у воді, щоб його загустити.

5. 5

   Трохи охолодіть.

6. 6

   Перелийте в миску.

7. 7

   Накрийте і поставте в холодильник.

8. 8

   (Можна приготувати за 2 тижні до використання; зберігати в холодильнику.)