Салат з руколою, куркою та в'яленими помідорами

• курячі грудки↗4
• оливкова олія↗
• хліб чиабатта↗1
• слайси панчетти↗12
• рукола↗50
• свіжа м'ята1
• висушені помідори в олії↗1
• бальзамічний оцет↗
• екстра вірджин оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (400°F, газова розмір 6).

2. 2

   Приправте курку сіллю та перцем, потім натріть трохи оливковою олією.

3. 3

   Помістіть у форму для запікання і запікайте 1½ години або доки не буде готова, додаючи хліб через 30 хвилин.

4. 4

   Вийміть з духовки і дайте курці трохи охолонути.

5. 5

   Розірвіть м'ясо на довгі смужки двома виделками і відкладіть.

6. 6

   Обсмажте панчетту в трохи олії до хрусткої скоринки. Перемішайте курку з сухариками, руколою, м'ятою, помідорами та панчеттою.

7. 7

   Добре приправте; заправте трохи бальзамічним оцтом і екстра вірджин оливковою олією.