Суп з печеними овочами та халумі‑крутонами

• оливкова олія↗2 tbsp
• заморожена суміш середземноморських овочів на грилі↗500g
• стебла селери↗4

  дрібно нарізані

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• цибульна гранула↗1 tsp
• сушені сумішовані трави↗1 tsp
• нарізані томати227g can
• курячий бульйон↗600ml
• лимон↗½

  вичавлений сік

• петрушка↗10g

  дрібно нарізана

• оливкова олія↗1 tbsp
• чорні або білі насіння сезаму1 tbsp
• халумі↗200g

  нарізаний кубиками 1 см

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій глибокій каструлі на середньо‑високому вогні і обсмажте суміш овочів, селера та часник 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і зайва волога не випарується. Додайте цибульну гранулу, сухі трави, нарізані томати та бульйон. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин, доки рідина трохи не зменшиться. Приправте, додайте лимонний сік і петрушку.

2. 2

   Тим часом, для крутонів, нагрійте олію на сковороді на середньому вогні. Викладіть насіння сезаму на неглибоку тарілку і обваляйте кубики халумі в них, щоб вони трохи покрилися. Смажте, часто перевертаючи, доки не стануть золотистими, приблизно 5‑7 хвилин. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте халумі‑крутонами перед подачею.