Суп‑пюре з печеної солодкої картоплі та моркви
На порцію
Цей шовковистий, надзвичайно універсальний вегетаріанський суп ідеальний як закуска на вечірку, щоденна вечеря або зігріваючий обід. До того ж він забезпечує дві порції вашого щоденного споживання овочів.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7 і викладіть 500 г нарізаної солодкої картоплі та 300 г нарізаної моркви у великий деко для запікання, збризнувши 2 ст. л. оливковою олією та приправивши за смаком.
- 2
Запікайте овочі в духовці 25‑30 хвилин, доки вони не карамелізуються і не стануть м’якими.
- 3
Тим часом у великій глибокій каструлі розігрійте залишкову 1 ст. л. оливкової олії і обсмажте 2 дрібно нарізані цибулі на середньо‑низькому вогні близько 10 хвилин, доки не стануть м’якими.
- 4
Додайте 2 подрібнені зубчики часнику і смажте 1 хвилину, потім влейте 1 л овочевого бульйону. Тушкуйте 5‑10 хвилин, доки цибуля не стане дуже м’якою, потім відкладіть.
- 5
Коли запечені овочі готові, трохи охолодіть, потім перенесіть їх у каструлю і за допомогою ручного блендера подрібніть до однорідної маси. Додайте 100 мл крем‑фреш, ще трохи приправ і розігрійте до гарячого стану.
- 6
Подавайте у мисках, прикрасивши спіралькою крем‑фреш і щедрим подрібненням чорного перцю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою