Запечений соус з червоних перців

• червоний болгарський перець↗1
• жовтий болгарський перець↗1
• зелені помідори або 2 томатильї, нарізані↗1
• помідори, нарізані↗1
• червона цибуля, нарізана кусочками 1/4 дюйма↗1
• оливкова олія↗2
• оцет червоного вина↗1
• свіжа кінза, подрібнена↗1 -2
• сіль↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450°F.

2. 2

   Проткніть болгарські перці у кількох місцях виделкою.

3. 3

   Розкладіть їх на деко або у неглибоку форму для запікання.

4. 4

   Запікайте перці 30 хвилин або доки шкіра не почорніє, час від часу перевертаючи.

5. 5

   Перекладіть перці у паперовий пакет; закрийте його. Дайте постояти 10 хвилин.

6. 6

   Тим часом змішайте зелені та червоні помідори і цибулю у середній мисці.

7. 7

   Додайте олію, оцет, кінзу та сіль, перемішайте.

8. 8

   Вийміть перці з пакета; зніміть і викиньте шкірку.

9. 9

   Наріжте перці на шматочки по ½ дюйма; викиньте насіння.

10. 10

    Додайте їх до томатної суміші і перемішайте.

11. 11

    Накрийте і охолодіть у холодильнику щонайменше 1 годину.