Кіш з печеною червоною паприкою

• корж для кишу↗1
• середня червона болгарська паприка↗1
• несолене масло↗1
• шалот↗1
• половина і половина (молоко і вершки)↗1
• груйер1⁄2
• велике яйце↗1
• жовток великого яйця↗1
• свіжа петрушка1
• свіжий шниттель1
• сіль↗1⁄4
• свіжомелений перець↗1⁄8
• цілий шниттель

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте заздалегідь випечений корж для кишу або пирога.

2. 2

   Нагрійте котел.

3. 3

   Запікайте паприку на відстані приблизно 10 см від вогню, повертаючи за потреби, доки вона не почорніє з усіх боків, 15‑20 хвилин. Дайте пару в закритому пластиковому мішку або під кришкою 5 хвилин, щоб шкіра розм’якла.

4. 4

   Зніміть обгорілу шкіру, потім відріжте стебло. Розріжте паприку навпіл, видаліть насіння та білу мембрану, наріжте смужками шириною 1,3 см.

5. 5

   Нагрійте духовку до 400°F (200°C).

6. 6

   Розтопіть масло у маленькій сковороді на середньому вогні. Додайте шалот і готуйте, час від часу помішуючи, доки не стане м’яким, приблизно 3 хвилини. Дайте охолонути.

7. 7

   У мисці збийте всі залишкові інгредієнти, окрім цілого шниттеля, потім додайте охолоджений шалот. Поставте форму для кишу на деко. Рівномірно вилийте яєчну суміш у корж. Викладіть смужки паприки у вигляді сонячного променя і розмістіть цілі шниттелі між смужками.

8. 8

   Випікайте киш, доки заварний крем не загусне, а корж не підрум’яниться, 15‑20 хвилин. Перекладіть киш на решітку і дайте охолонути 10 хвилин перед подачею.