Ролли з печеною паприкою та халумі

• товсті скибки сиру халумі2
• сушений орегано
• оливкова олія↗
• арабський плоский хліб↗2

  (він схожий на круглий піта хліб)

• печені червоні паприки↗2

  з банки

• скибки печених баклажанів6

  з банки

• жменя оливок Каламата↗
• лимон↗4

  дольки

• жменя плоскої листової петрушки

  гілочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте обидві сторони халумі орегано. Розігрійте олію в антипригарній сковороді, потім швидко обсмажте халумі з обох боків до золотистого кольору. Поки це, підсмажте лаваші над відкритим газовим полум'ям по кілька секунд з кожного боку, щоб їх прогріти. (Альтернативно це можна зробити у великій сковороді.)

2. 2

   Розріжте паприку навпіл (видаливши зайві насіння) і наріжте товстими скибками, потім додайте до сковороди з баклажанами та оливками. Прогрійте, вичавіть сік з двох дольок лимону і добре приправте. Для подачі розподіліть суміш і гілочки петрушки між лавашами, а зверху покладіть дольку лимону для вичавлення.