Запечений пастернак з пармезаном

• оливкова олія↗3
• пастернак, очищений і нарізаний батонами↗700
• середня цибулина, нарізана клинками↗1
• пармезан, свіжо натертий↗40
• слайси панчетти↗2
• курячий бульйон, гарячий↗850
• подвійні вершки↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (400°F), налийте олію у деко для запікання і поставте на верхню полицю духовки на 5 хвилин, доки олія не стане димною.

2. 2

   Обережно розкладіть пастернак і цибулю в деко, перемішайте з олією, запікайте 30 хвилин.

3. 3

   Посипте пармезаном овочі і перемішайте, викладіть скибочки панчетти зверху і поверніть у духовку ще на 10 хвилин.

4. 4

   Вийміть з духовки, відкладіть панчетту для прикраси.

5. 5

   Змішайте овочеву суміш з гарячим бульйоном і подрібніть до однорідної маси.

6. 6

   Приправте за смаком.

7. 7

   Обережно підігрівайте, не доводячи до кипіння, і подавайте, прикрасивши ложкою вершків і ½ скибочки панчетти.