Діп з печеним часником та овочеве плато

• великі головки зеленої часнику↗4
• оливкова олія↗about 6 tbsp
• свіжий чебрець↗few sprigs
• м'який сир↗250-300g/9-10oz

  наприклад м'який козячий сир, рікотта або Філадельфія

• молоко↗a little

  трохи (за потреби)

• свіжі трави, подрібнені2 tbsp

  - суміш петрушки, тархун і цибулі-шніток підходить

• лимонний сік↗squeeze of

  (за бажанням)

• великі зелені зубчики часнику↗2

  тонко нарізані

• відварена нова картопля

  або артишоки, легка спаржа

• сирі або легко приготовані морквяні дитячі морквинки

  приготовлені дитячі буряки

• малі сирі боби↗

  молоді редиски

• слайси або перець, дольки або свіжий фенхель

  або селера

• приблизно 450 г овочів

  на одну особу

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/газ 5/конвекція 170 °C. Обріжте верхню частину кожної головки часнику і розмістіть їх на фользі. Полийте 4 ст. л. олії, додайте чебрець і загорніть. Приправте сіллю і перцем і випікайте до 1 години, доки часник не стане дуже м’яким. Охолодіть.

2. 2

   Збийте сир у мисці до однорідності. Витисніть печений часник зі шкірки у сир і розімніть виделкою до кремоподібної консистенції. Додайте достатньо олії та/або молока, щоб отримати зручну консистенцію для дипу. Додайте трави і приправте за смаком – за потреби додайте трохи лимонного соку.

3. 3

   Нагрійте 1 ч. л. олії у маленькій сковороді і обсмажте нарізаний часник до золотистого кольору (не надто темного, інакше буде гірко). Злийте зайве і розсипте часник поверх дипу. Подавайте дип у центрі великої тарілки з овочами.