Аїолі з печеного часнику та лайму

• великі головки часнику↗2
• оливкова олія↗2
• майонез↗1
• терта цедра лайма↗1
• свіжий сік лайма↗2
• свіжий кінза, нарізана↗2
• сіль↗1⁄2
• гострий соус↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть зовнішні шкірки з головок часнику, залишивши зубчики разом. Обріжте верхню чверть кожної головки. Помістіть головки шкіркою вниз у центр важкого алюмінієвого листа. Полийте 1 чайною ложкою олії кожну головку; закрийте лист фольгою, щільно запаючи. Запікайте при 425 °F 45 хвилин або доки не стануть м’якими. Вийміть, охолодіть. Видаліть та викиньте шкірки зубчиків. Витягніть м’якоть; розімніть і перемішайте до однорідності.

2. 2

   Змішайте запечений часник з рештою інгредієнтів у маленькій мисці; добре перемішайте. Накрийте і охолоджуйте 2 години.