Запечений фенхель з помідорами, оливками та картоплею

• нові картоплини↗500g
• великі цибулини фенхелю↗3
• оливкова олія↗2 tbsp
• черрі помідори↗250g

  половинки

• чорні оливки↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю до м'якості, приблизно 8 хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C (конвекція/газ 5). Розріжте фенхель навпіл, а потім на чверті через корінь, обріжте жорстке серце. Наріжте фенхель і викладіть у форму для запікання разом з оливковою олією, сіллю та перцем. Перемішайте фенхель в олії, доки він не засяє. Запікайте 20‑25 хвилин, доки не почне м'якнути.

3. 3

   Додайте помідори, оливки та картоплю, добре перемішайте. Поверніть у духовку ще на 10‑15 хвилин, доки фенхель не стане м'яким з легким хрустом. Перекладіть у теплу тарілку для подачі.