Салат з запеченої буряка, слив і пеканів

• велика буряк↗4

  (близько 500 г), очищена, кінці обрізані і спірально нарізана товстими смужками

• оливкова олія↗1 tbsp
• спілі сливи↗4

  (близько 200 г), нарізані дольками

• пекани↗60g

  підсмажені і грубо нарізані

• невеликий пакет м'яти↗1

  листя зібране, частину залишити для прикраси

• екстра вірджин оливкова олія↗1 ½ tbsp
• червоний винний оцет↗½ tbsp
• гранатовий молас↗½ tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Перемішайте спірально нарізану буряк з оливковою олією та приправами у форму для запікання, розподіліть рівномірно і запікайте 15 хв до м’якості.

2. 2

   Поки буряк запікається, змішайте інгредієнти заправки у кувшинці, додайте трохи приправ.

3. 3

   Для складання салату перемішайте решту інгредієнтів у формі з готовим буряком і заправкою. Подавайте на великій тарілці, прикрасивши залишеними листочками м’яти.