Салат з запеченої буряка, меду та фети

• буряк↗3 large

  нарізаний клинками

• рапсова олія↗2 tbsp
• гілочки чебрецю↗5
• фета↗25g

  крихлений

• мед↗1 tbsp
• зелені чечевиці↗200g canned

  зціджені

• рукола↗50g
• місцезмішані насіння30g
• кріп↗small handful of

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C (200°C з конвекцією/газ 8). Перемішайте буряк, ½ ст. л. олії та чебрець у форму для запікання. Приправте. Запікайте 30‑35 хвилин, доки не стане м’яким, додаючи фету за останні 10 хвилин. Дайте трохи охолонути.

2. 2

   Збийте залишкову олію з медом, додайте краплю холодної води, щоб розрідити, і трохи приправ. Підігрійте чечевицю на плиті або в мікрохвильовці, потім приправте. Перемішайте буряк і фету з руколою та заправкою, потім викладіть на чечевицю, посипаючи насінням і кропом.