Запечений буряковий суп з картоплею

• масло↗1
• середня цибулина, нарізана↗1
• зубчик часнику, розрізаний навпіл↗1 -2
• нарізана кубиками картопля, приблизно 1 фунт2
• нарізані печені буряки, приблизно 1 фунт2
• сушені цвіткові пластинки селери1
• сушений чебрець↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• лавровий лист↗1
• чорний перець горошком↗2 -3
• низькосольовий курячий бульйон↗3 -4
• консервоване згущене молоко (12 унцій)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у середній каструлі, додайте цибулю та зубчик часнику. Смажте, доки цибуля не стане прозорою, але не підрум'яниться.

2. 2

   Додайте всі інші інгредієнти, крім згущеного молока, і достатньо бульйону, щоб покрити їх приблизно на 1,5 см.

3. 3

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою близько 25 хвилин, доки овочі не стануть м'якими. Перемішуйте час від часу.

4. 4

   Зніміть з вогню і вийміть лавровий лист.

5. 5

   Пюрируйте за допомогою погружного блендера (або звичайного блендера порціями).

6. 6

   Додайте молоко та, за потреби, ще бульйону, і поверніть на плиту, доки не прогріється.

7. 7

   Примітка: Кількість бульйону залежить від кількості овочів та бажаної густини супу. При розігріванні наступного дня, можливо, доведеться додати бульйон або воду. Суп добре подається з прикрасою з простого йогурту або сметани.