1
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (режим 6). Залийте сухі порчіні приблизно 200 мл гарячої води з чайника і залиште настоювати 20 хв. Зцідіть, зберігши рідину. Відтисніть зайву вологу, залишаючи гриби цілими.
2
Щедро приправте фазана з усіх боків. У неглибокій жаростійкій посуді нагрійте соняшникову олію і повільно обсмажуйте ноги, часто перевертаючи, 20 хв. Обсмажте грудку ще 10 хв, потім вийміть з посуди. Додайте бекон і смажте, доки не почне хрустіти. Додайте картоплю, підвищте вогонь і смажте з беконом, доки краї не підрум'яняться. Додайте гриби і смажте до прогріву. Влийте вино, підсмажте мить, потім додайте зарезервовану грибну рідину, залишивши останню краплю, бо вона може бути гранульованою. Розмістіть фазана грудкою вгору посеред посуди і запікайте в духовці 25 хв.
3
Вийміть з духовки, переложіть фазана на тарілку, накрийте loosely фольгою і дайте відпочити 15 хв. Залийте соки, що залишилися, у картоплю, додайте петрушку, потім перенесіть усе у сервізну тарілку. В водяний крес у мисці перемішайте з краплею оливкової олії. Подавайте з картопляним рагу та готовим до нарізання фазаном.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток