1
Нагрійте олію в каструлі та готуйте цибулю 5 хвилин, доки не стане м’якою. Зніміть з вогню. Після охолодження перекладіть у миску і змішайте з шавлією, сухарями, фаршем зі сосисок та трохи приправ.
2
Розв’яжіть свиняче філе та надріжте шкіру гострим ножем. Поріжте вздовж м’яса, розкрийте, ніби книгу, щоб нафаршувати його фаршем зі сосисок. Складіть назад у початкову форму і зв’яжіть шнурком через інтервали, щоб тримати разом. Зважте, щоб знати час приготування. Це можна підготувати заздалегідь і охолодити до використання.
3
Розігрійте духовку до 240 °C/220 °C з конвекцією/газ 9. Натерти м’ясо сіллю та перцем, покласти у форму для запікання. Готувати 25 хв, потім знизити до 180 °C/160 °C (конвекція/газ 4) і запікати 20 хв на кожні 450 г/1 фунт. Вийняти і перевірити готовність: виділені соки мають бути прозорими. Перекласти на блюдо, накрити фольгою і дати відпочити, поки готуєте підливу.
4
Вилучіть більшість жиру з форми, залишивши м’ясний сік. Поставте форму на плиту або перелийте сік у сковороду. Додайте борошно, перемішайте 1 хв, потім вливте бульйон і сидр, доведіть до кипіння кілька хвилин. Процідіть у кувшин. Подавайте нарізану свинину з хрусткою шкіркою, картоплею, підливою та овочами.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток