Запечена ягнятина з розмарином і часником
На порцію
Якщо є час, підготуйте ягнячу ногу за день до випікання, щоб аромат пройшов у м’ясо і стало ще насиченішим.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Гострим кінцевим ножем зробіть щонайменше 30 маленьких надрізів по всій поверхні ноги.
- 2
Візьміть 4 зубчики з 1 головки часнику, очистіть і тонко наріжте їх, потім вставте по одному шматочку в кожен надріз. Далі візьміть пучок розмарину, відокремте маленькі гілочки і також вставте їх у надрізи.
- 3
Якщо готуєте заздалегідь, добре накрийте ягнячу ногу і поставте в холодильник. Вийміть її за 1 годину до запікання.
- 4
Розігрійте духовку до 190°C (170°C з конвекцією) або газ 5. У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. рослинної олії і підрум'яньте ягнячу ногу з усіх боків.
- 5
Розкладіть у велику форму для запікання 2 моркви, нарізані великими шматками, 1 цибулю, розрізану на чверті, залишок часнику та розмарин. Додайте 1 склянку червоного вина і 1,2 л яловичого або ягнячого бульйону, потім покладіть підрум'янену ягнячу ногу у форму.
- 6
Запікайте приблизно 1 год 45 хв. Поверніть ногу ягняти на половині часу, щоб під час приготування кожна сторона була в бульйоні.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою