Шпинат з печеним часником і тахіні

• оливкова олія↗

  для поливання

• ціла головка часнику↗1
• тахіні↗4 tbsp
• шпинат↗750g

  видалені товсті стебла та великі листя нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Полийте трохи оливковою олією головку часнику і приправте ½ ч. л. солі. Обгорніть у фольгу і розмістіть на грилі біля джерела тепла, але не безпосередньо над вугіллям. Готуйте 35‑40 хв, доки не стане м’яким, потім залиште охолонути до зручної температури.

2. 2

   Вичавіть половину запеченого часнику в миску і розімніть виделкою до стану пасти. Додайте тахіні, ½ ч. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. чорного перцю, добре перемішайте. Додайте 4‑5 ст. л. води або стільки, щоб отримати світлий, рідкий соус.

3. 3

   Покладіть вогнетривку сковороду на гриль безпосередньо над вугіллям і готуйте шпинат кілька хвилин, помішуючи, доки не зав'яне і не стане м'яким (може знадобитися готувати порціями). Зніміть з вогню, злийте зайву воду і додайте до тахіні соусу перед подачею.