Салат з рисовою локшиною та темпе в арахісовій паніровці

• рапсова олія↗

  для деку

• хрусткий арахісовий крем↗2 tbsp
• великий зубчик часнику↗1 large

  дрібно натертий

• темпе↗100g

  тонко нарізаний і порізаний на кусочки розміром у укус

• рисові вермішелі↗100g
• лайм↗1 large

  цедра і сік

• солодкий чилі соус↗1 tbsp
• морква↗1 large

  нарізана соломкою

• огірок↗160g piece of

  розрізаний навпіл, без насіння, тонко нарізаний під кутом

• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• мелений м'ята2 tbsp
• мелений коріандр2-3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Викладіть лист фольги на деко і змастіть кількома краплями олії. Поставте арахісовий крем у маленьку миску, змішайте з 2 ст. л. окропу та часником. Додайте темпе, щоб покрити. Розкладіть шматочки, розташувавши їх на відстані один від одного, і випікайте 10‑12 хвилин до золотистого кольору.

2. 2

   Тим часом відваріть рисові вермішелі згідно інструкції на упаковці. Промийте та добре злийте. Змішайте цедру і сік лайма з чилі соусом у великій мисці, додайте моркву, огірок і зелену цибулю. Додайте відціджені локшини, потім м'яту і коріандр. Викладіть у миски, зверху розкладіть запечений темпе. Подавайте одразу.