Ревінь і імбир у крем‑брюле
На порцію
Ніжний крем‑брюле з ревеню та імбиру – вишуканий десерт, що підкреслить будь‑яку святкову вечерю.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помістіть ревінь у каструлю разом з цукром та нарізаним імбиром. Готуйте на слабкому вогні 10 хвилин, доки ревінь не стане м’яким і не розпадеться. Змішайте трохи соку ревеню з кукурудзяним крохмалем у маленькій мисці, потім вилийте в каструлю і перемішуйте, доки соус не загусне. Вилийте суміш у дно круглого блюдця діаметром приблизно 20 см. Дайте охолонути повністю.
- 2
Для заварного крему вилийте подвійні вершки, цукор і ванільний стручок (разом з вичавленими насіннями) у каструлю і доведіть до легкого кипіння. Вийміть стручок і викиньте. Збийте яйця в мисці і поступово вливайте їх у киплячі вершки, постійно збиваючи. Поверніть суміш у каструлю. Готуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, близько 10 хвилин, доки температура не досягне 86°C або суміш не загусне. Вилийте крем на охолоджений ревінь, розрівняйте шар і охолодіть протягом ночі.
- 3
Посипте зверху цукром демерара і карамелізуйте за допомогою газової горілки, доки не отримаєте глибокий золотисто‑коричневий колір. Подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою