Млинці з ревінню та заварним кремом

• борошно↗150g
• пудра для заварного крему↗2 tbsp
• яйця↗3
• молоко↗400ml
• нейтральна олія

  для смаження

• густий заварний крем8 tbsp

  (близько 125 г), підігрітий перед подачею

• примусова ревінь (стебла)↗4

  приблизно 400 г, обрізані та нарізані кусочками по 4 см

• середній апельсин↗1

  вичавлений

• стручок ванілі↗1

  розрізаний навпіл

• цукор‑пісок↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Покладіть борошно, пудру для заварного крему, яйця та молоко у кувшин і збийте до однорідності ручним блендером. Дайте постояти 20 хвилин.

2. 2

   Тим часом викладіть ревінь у форму для запікання в один шар разом із рештою інгредієнтів, перемішуючи, щоб покрити. Накрийте фольгою і запікайте 12‑14 хвилин, доки ревінь не стане м’яким, але зберігатиме форму. Обережно вийміть ревінь і перелийте сироп у каструлю. Тушкуйте на середньо‑високому вогні 3‑4 хвилини, доки не загусне.

3. 3

   Змажте сковороду для млинців невеликою кількістю олії і витріть папером. Поставте на середній вогонь і, коли розігріється, влийте велику ложку тіста, нахиляючи сковороду, щоб основа покрилася тонким шаром. Готуйте 1 хвилину, доки краї не відлипнуть і тісто не затвердіє, потім переверніть і готуйте ще хвилину до легкого золотистого кольору. Перекладіть на теплу тарілку і повторіть з рештою тіста.

4. 4

   Для подачі на кожну млинець покладіть столову ложку заварного крему і трохи тушеної ревіні. Складіть і полийте трохи ревінного сиропу.