Венеціанський і дубровницький рецепт XVI століття, згаданий хорватським письменником Ніколаєм Нальєшковичем. Основний інгредієнт – вісмін (можна замінити кальмаром чи вісміном).

Інгредієнти

4 порц.

вісмін (свіжий кальмар)↗500
цибуля↗200
часникові зубчики↗3
свіжі листя петрушки↗15
рис↗100
біле вино↗1⁄2
рибний бульйон↗4
оливкова олія↗3
сіль↗7
перець↗3

Покрокова інструкція

1
Видалити мішки з чорнилом у кальмара, нарізати кальмар на маленькі шматочки і підсмажити їх кілька хвилин.
2
Додати подрібнену цибулю, часник і подрібнені листя петрушки, смажити не більше 10 хвилин.
3
Додати рибний бульйон і готувати, доки інгредієнти не стануть м'якими.
4
Додати біле вино і приправити сіллю та перцем. Готувати ще близько 20 хвилин.
5
Процідити суп і варити в ньому рис. Коли рис готовий, повернути кальмар. Подавати гарячим.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток