Омлет з червоним перцем і картоплею

• оливкова олія↗3 tbsp
• маленькі червоні перці↗2

  без насіння, розрізані навпіл і тонко нарізані

• середні картоплини↗2

  тонко нарізані

• яйця↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст.л. олії у середній антипригарній сковороді на середньо‑низькому вогні і готуйте перець і картоплю 10 хвилин, доки вони не стануть м’якими – при наявності кришки накрийте, щоб пришвидшити. Тим часом збийте яйця у великій мисці з приправами. Коли картопля і перець готові, перелийте їх у яйця і перемішайте – тепло овочів почне готувати яйця.

2. 2

   Розігрійте гриль до високої температури. Нагрійте решту олії у сковороді на середньому вогні, вилийте яєчну суміш з овочами і готуйте, час від часу помішуючи лопаткою та підтягуя край до центру, доки майже не застигне, приблизно 5‑6 хвилин. Поставте сковороду під гриль на кілька хвилин, щоб верхня частина застигла, потім перенесіть омлет на тарілку. Переверніть його назад у сковороду і доведіть до готовності знизу ще кілька хвилин, стежачи, щоб не підгоріло.

3. 3

   Викладіть омлет на дошку і дайте охолонути. Подавайте його клинками у ланчбоксі, або наріжте та заповніть багет чи хрустку булочку.