Червоний сочевичний суп з морквою

• біла цибуля↗1

  тонко нарізана

• оливкова олія↗2 tsp
• часникові зубчики↗3

  нарізані

• морква↗2

  очищені та нарізані кубиками

• червона сочевиця↗85g
• овочевий бульйон↗1

  кубик, розкришений

• петрушка↗generous sprigs

  подрібнена (близько 2 ст.л.) плюс кілька листочків

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду в чайник і доведіть до кипіння, поки тонко нарізаєте цибулю. Розігрійте олію у середній сковороді, додайте цибулю і смажте 2 хвилини, поки нарізаєте часник і нарізуєте моркву кубиками. Додайте їх у сковороду і швидко підсмажте.

2. 2

   Влийте 1 літр окропу з чайника, додайте сочевицю та кубик бульйону, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 15 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою. Зніміть з вогню і додайте петрушку. Розлийте по мисках і за бажанням посипте додатковими листочками петрушки.