Червона капуста з ялівцем та грушами

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  розрізана навпіл і нарізана

• великі зубчики часнику↗2

  подрібнені

• ягоди ялівцю30

  подрібнені

• червона капуста↗1

  (близько 1 кг), четвертинка, без серцевини, нашаткована

• мелена кориця↗2 tsp

  або 2 палички кориці

• червоний винний оцет↗4 tbsp
• легкий мусковадо цукор↗3 tbsp
• овочевий бульйон↗600ml

  приготовлений з 2 кубиків бульйону

• тверді груші↗2

  очищені, без серцевини, кожна розрізана на 8 дольок

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в великій важкій сковороді. Додайте цибулю і смажте близько 8 хв. Додайте часник і ялівцю і готуйте ще 1 хв. Додайте стільки капусти, скільки зможете, і готуйте, помішуючи, доки вона не почне м’яшитися, потім додайте решту разом із корицею, оцтом, цукром і бульйоном.

2. 2

   Добре перемішайте все, потім накрийте сковороду і залиште готуватися на слабкому вогні 35 хв, час від часу помішуючи і стежачи, щоб не прилипало до дна.

3. 3

   Додайте груші і готуйте ще 10‑15 хв, залежно від стиглості. Якщо заморожуєте, готуйте лише 5 хв. Залишки зберігайте в холодильнику до 1 тижня.